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澳洲见闻

澳大利亚牛奶是名副其实的“放心奶” 看看澳洲人如何养奶牛(图文)(3)

时间:2012-05-19 15:57:03   作者:   来源:澳洲绿卡   阅读:326951   评论:0
内容摘要:  牛进入挤奶中心  澳洲的奶牛从出生到死都会戴上NLIS耳卡。每次挤奶后,会对每只奶牛耳卡上的电脑芯片做一次扫描,可得出当日的产奶量,通过产奶量的变化,调整翌日的饲料以及了解牛的身体状况  每头奶牛平均有4亩草场的活动空间 近十年内,澳洲出口到...

1澳洲奶出口到全球110个国家

奶制品是澳洲人主要食物之一,95%在澳洲生活的人,每日都摄取牛奶、芝士、奶油或其他奶制品。全澳洲有至少一万个生产牛奶的农场,每年生产约100亿吨的牛奶,这些牛奶除了满足澳洲国内需求,还出口到全球接近110个国家。澳洲的奶制品出口占了全球约15%的份额,其中欧洲、新西兰和天朝是对澳洲奶制品需求最大的国家。数据显示,近十年内,澳洲出口到天朝的奶制品呈几倍增长,在2011年更是达到100万吨!

在澳洲生活了多年,不得不说澳洲的牛奶是名副其实的“放心奶”。澳洲的牛奶质量有保证,在于澳洲得天独厚的放牧环境以及政府、行业、非政府组织、消费者严厉的监督。

澳洲奶牛主要的品种是带有黑白花斑的荷斯坦牛(上图),这种牛因对环境适应能力强,牛奶和肉的产量高,而受到大多数农场主的喜爱,数量大约占全国牛只总数的70%。除此之外还有娟姗牛、娟姗牛与荷斯坦牛的杂交品种、澳洲的本地牛等。不论牛只出身如何,在澳洲一律受到极好的“待遇”。

2农场灌溉牧草和牛群饮用的水政府都要定时检验

澳洲人口少,大片山地或荒原可以作为放牧之用。所以农场面积广,常常覆盖几个山丘,一望无际。农场主根据牧场面积和牧草质量而确定放养奶牛的数量。经过长年探索,现在人工草场一般以70%的红、白三叶草籽与30%的黑麦草籽混播。三叶草喜欢温暖的气候,夏季生长量大,起固氮作用,而黑麦草则在冷凉、潮湿的冬、春、秋季都能生长。这种科学的植草法能使草场全年产草量比较均衡。基本上,一年四季农场的草都能够满足牛群的食用需求。如果因天气不佳或牧草一时短缺,则会格外补给牧草而非用饲料喂养。供牛群食用的牧草,一律禁止用除草剂和杀虫剂,以防有毒化学物质腐蚀土地和进入食物链,对人体健康构成潜在的危害。

畜牧与环境生态息息相关,一直以来澳洲人都很小心不违反自然规律,尽量做到草畜平衡,不过度畜牧。朋友笑说,在澳洲做牛好过做人,做人要辛辛苦苦赚钱买豆腐块一般小的房子,做牛可以平均占据约4亩草场,在草场自由走动,呼吸清新空气和饮用干净的水源。政府有专门的委员会,对农场使用的水源进行检验,确保水质没问题才允许农场用这些水去灌溉草地和喂养牛群。澳洲长期水源不足,常常闹干旱,于是政府资助农场采用先进的“无死角灌溉”系统,使用最小水量低角度喷射,确保全面覆盖,没有灌溉死角。这样每一个山头、农场与农场之间的草地就连绵不断,固水性增强,能够更好抵御干旱天气的侵害,将干旱对畜牧业的影响减至最小。在用水紧张的时期,政府会限制人的用水量,可是对牛群,还是一直提供充足和干净的水源。

人们经常说奶牛“吃的是草,挤出来的是奶”。据科学研究,奶的味道和奶的质量,确实与奶牛吃什么以及生活环境密切相关。

3奶牛每隔十三个月就能休息两个月

奶牛是农场非常重要的资产,所以农场购买牛只时,每一头牛都经过严格筛选,以确保没有疾病。在2004年,澳洲为牛只引进了“电子身份证”,所有牛从出生直到死亡都一直佩戴NLIS耳卡。电子身份证的最大好处不是统计和控制牛的数目,而是在于监控牛的身体状况。每次挤奶后,对牛耳朵上的电脑芯片扫描一下,就可以得到当日的产奶量,自动计算的翌日饲料配给。一旦发现产奶量异常,农场能够尽快检查导致异常的原因和采取相应的措施。另外,奶牛还有“带薪假期”,每隔十三个月就能休息两个月,期间尽情吃喝而不用产奶。牛只因疲劳而产奶量下降,农场也会暂停挤奶,以确保牛的健康恢复。农场还会将部分牛奶、牛初乳留起,以用来哺喂小牛。

农场工人一清早起来挤奶的情景,在澳洲已经几乎绝迹了。现在大部分农场都采用“危害分析和关键点控制系统”和自动化的挤奶设备,安全卫生,更加“牛性化”。一天两次的挤奶时间,牛只排着队进入一个围栏里,各自站到圆盘挤奶器的小分格里,工作人员会将带软管的吸奶器安装到牛的乳头上。机器开动后会自动挤奶,挤出的牛奶顺着软管流进冷藏储奶罐中,牛的奶被挤空后,吸奶器会感到压力变化而自动掉落,全程一滴奶都看不见!牛奶的全封闭输送,省时省力,还能最大程度减低牛奶被污染的机率。


标签:澳洲人  牛奶  中国  如何  国家  
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