Fancy Fillings是一个sandwich café，与pure and natural是一个旗下的不同品牌，东部大概有20来家
连锁店，在WA我们是第二家。我们是因为看好 Garden City shopping center， 所以才决定开的。
Garden City边上是富人区，俺们觉得，应该把食物再做精一点，价格再调高一点，对吗？另外整个
shopping center 没有做roast beef的，所以我们把hot food display放在了最外面，现在看来效果很好
。
关于定位问题，这个品牌决定了我们必须做三明治，但是事实上hot food, breakfast, burger等等更赚
钱，所以我们的重点在于开发这些。对了，店里的咖啡很好喝，也希望能靠这个来带动生意。
这两天，除了hot food以外，pre made wrap 和Turkish bread也卖得很好，可能是便宜速度又快吧？不
断摸索中.
LG和shopping center里面个一个员工聊天，小姑娘说他们sick of paying $10 something for lunch。
说你看到kebab中午大家都排队去买饭吗？因为他们给10%的staff discount。于是早晨LG让我们的员工去
给每家店发VIP卡，凭卡或者如果穿着工作服来的话，我们也给10%的staff discount。 一个小时后，
Flight Center的人拿着卡来了，要点catering，明天下午6：30要15个sandwich，我们收$100（我还不知
道这个价钱是怎么定的），九折之后就是90刀。哈，这可真是good news啊！我让LG一定给做好点，争取
回头客嘛！
在经历了两天的800以后，今天终于上千了。嘿，打电话去Rochingham的那家店老板一问，人家今天做
2500，还是有差距呀！——Rochingham的那家店，就是WA的第一家，去年4月份开业，到我们今年3月去做
training的时候，老板还说他到现在还不挣钱，想把店卖了也卖不出去。说到这里还是忍不住埋怨一下，
LG这个人就是这样，说好听了不拘小节，说不好听了就是凡事考虑不周全：当初觉得好就做了，我跟他说
了多少次去跟别家fancy filling的老板谈谈、聊聊，他就是懒得去打电话。当然，这件事上我也不好，
缺乏owner精神，他不打我也没打。这么说吧，从看生意到买生意都是他一个人张罗的，我并没有怎么参
与。那个时候，我还在full time working + full time study，自己时间都不够用。
好了话归原题，今天能上千，一个那个catering的order今天就付钱了，这个就是$90，另外一个是不少员
工拿着VIP卡来买lunch，这个占$150，让利15刀以后，Sales还提高了100多。如果没有这两样，还是800
。
5 |