澳大利亚是啤酒消费大国。70年代平均每人每年消费啤酒140升，仅落后于德国147升和比利时143升。但由于健康，酒后驾车罚款，价格上涨，年龄老化等诸多因素，90年代的澳大利亚人平均每人每年啤酒的消费量已经降到96升，其中22升还是淡啤酒。
澳大利亚人沿袭了所有英国及海外殖民地居民的饮酒传统，从各种口味的啤酒到各种品牌的葡萄酒；从酒香四溢的白兰地到令人心醉的威士忌，澳大利亚人无酒不爱。这一饮酒习俗也大大发展了遍布城市，乡镇街道中的无数的酒吧。
澳大利亚的酒类销售是专卖制的。只有持有政府酒牌的酒铺、酒吧、餐馆才可以出售酒类产品，在超市和百货公司是买不到任何酒的。
澳大利亚酒吧分布在各个市镇的街道两侧，一般都是独立铺面，里面大都有木制吧台、吧椅和圆形桌椅。在大部分省份的酒吧里都设有角子老虎机、美式落袋台球供客人娱乐。不少酒吧还可以观看并电视转播的赛马实况。酒吧里的顾客多以中老年男性为主，而且大都居住在附近，客人之间比较熟悉，彼此饮酒聊天消磨时间。
大都市里的酒吧略有不同，许多设在街角、俱乐部、夜总会里。客人流动性较大，而且多以中青年男女为主。这里的酒吧晚上经常有爵士或摇滚乐队演出助兴，人声鼎沸、热闹非凡。入夜十分酒吧停业后时常可以看见大街喝多了酒的人们，他们时而高吼，时而大笑，伴着走了音不成调的歌声踉跄地消失在昏暗的街头。
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